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Ir a soporteUn sartén sobre un quemador de gas produce una firma de varios contaminantes notablemente constante: NOx, partículas finas y ultrafinas, COV y humedad, que suben y bajan juntos. Cada forma de cocinar deja su propia versión.
Una campana ventilada al exterior, a alta velocidad sobre los quemadores traseros, puede captar la mayoría de las emisiones de la estufa; muchas campanas instaladas captan mucho menos. Una campana de recirculación devuelve los gases a la cocina.
La extracción específica por tarea maneja las peores fuentes de contaminantes en su origen. Dimensionada correctamente y conducida al exterior, hace más de lo que la ventilación de toda la casa puede.
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